TEBBULİ

MALZEMELER

1-2 fincan ince köftelik bulgur,
1 demet taze nane ,
1 demet maydonoz,
Yarım demet yeşil soğan
2 adet domates,
Zeytin yağı,
Limon veya nar ekşisi,
Nar (süslemek için)

YAPILIŞI

İnce bulguru biraz ıslatın. (Çok su koymayın)
Nane, maydonoz, domatesi, yeşil soğanı küçük küçük doğrayın. 
İnce bulgur yumuşayınca doğradığınız malzemelere karıştırın.
Zeytinyağı ve nar ekşisi veya limon ekleyip nar ile süsleyin.

AFİYET OLSUN.

KATREMİZ ANTAKYA MUTFAĞI
REZERVASYON 05356538574

ANTAKYA USULÜ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER

1 adet soğan,
180 gr. çiğ köftelik yağsız sinirsiz dövülmüş et,
120 gr. kıyma, (çiğ köfteyle yemek için hazırlayacağınız kıyma, ceviz karışımı için)
4-5 kaşık çekilmiş kırmızı baş biber,
250 gr. ince bulgur,(esmer bulgur daha güzel oluyor.)
Maydonoz,
Ceviz,
Kimyon,

YAPILIŞI

• Bulguru  derin bir kabın içine alın.
• Yumuşatabilmek için avucunuzla sıcak su serpiştirip karıştırın.
• Etin 180 gr. lık kısmını tahta tokmakla dövün. (Eti blender da çekebilirsiniz) Sinirleri varsa temizleyin.
• Yumuşaması için koyduğunuz bulgurun içerisine rendelenmiş soğan, yine dövdüğünüz veya çektiğiniz biber, kimyon ve tuz koyun.
• Yoğurulmaya başlanır. Eğer kuru oluyorsa eliniz ıslatılırak yoğurmaya devam edin.
• Bulgur yumuşadığında dövülmüş eti katıp yoğurmaya devam.
• Et ile yoğurma işi yaklaşık 1-1,5 saat sürer.
•  Etten bir parça alıp, avucunuzun içerisinde şekil verip servis tabağına alabilirsiniz.
• 120  gr. olan kıymayı zeytin yağın da kavurup içerisine iri doğranmış ceviz ve karabiber ekleyin.
• Maydonozu ince ince doğrayıp üzerine serpiştirip süsleyin.
• Antakya'da sade zeytin yağına da batırılarak yenir.

NOT: ET İLE YAPMAK İSTEMEZSENİZ AYNI İŞLEMLERİ HAŞLANMIŞ PATATESLE YAPABİLİRSİNİZ.

 AFİYET OLSUN.

KATREMİZ ANTAKYA MUTFAĞI

SİZİN İÇİN

1. MENÜ


ANTAKYA'YA ÖZEL
Çorba (isteğe bağlı)
Humus,
Patlıcan Salatası, (Yoğurtlama veya Biberli maydonozlu)
Sürk Salatası,
Zeytin Salatası,
Toz Zahter.
Acılı Ezme,
İçli Köfte (Oruk)
Biberli Ekmek veya Ispanaklı Ekmek,
Kuru Patlıcan Dolması,
Tepsi Kebabı, (İsteğinize bağlı)
Kabak Tatlısı,

AMASYA'YA ÖZEL

Bakla Dolması,
Cevizli veya Haşhaşlı Çörek,

SINIRSIZ ÇAY BİZİM İKRAMIMIZ.

BU MENÜNÜN FİYATI 35TL.


2.MENÜ

ANTAKYA'YA ÖZEL

Antakya Peyniri,
Antakya Yeşil  Zeytin Salatası,
Sürk Salatası, (Terbiyeli Çökelek)
Toz Zahter (hakiki zeytin yağı ile beraber,)
Tuzlu Yoğurt,
Cevizli Biber,
Biberli Ekmek,
İçli Köfte(Oruk)
Tereyağ,
Reçel,
Humus,
Patlıcan Salatası,

AMASYA'DAN

Bakla dolması,
Cevizli veya Haşhaşlı Çörek,

MENÜ FİYATI  27,5TL dır.

SINIRSIZ ÇAY İKRAMIMIZDIR.

 ZEYTİN SALATASI

 İÇLİ KÖFTE(0RUK)

 CEVİZLİ BİBER

 HUMUS

 HUMUS  VE PATLICAN SALATASI